1月2日，市当局音讯办进行市当局策略例行吹风会，邀请市商务局首要担当解读《合于救援枣庄辣子鸡家当高质料发达的若干步调》，并解答记者提问。
2024年12月24日，市当局办公室印发了《合于救援枣庄辣子鸡家当高质料发达的若干步调》（枣政办字〔2024〕43号，以下简称《若干步调》），举全市之力擦亮“中国辣子鸡之乡”金字招牌，促使全家当链调和发达。
枣庄辣子鸡已有百余年史乘，承载了几代人的乡土饮食追思，是枣庄最靓丽的咭片之一，正在中华美食界自成一家、位子卓殊。习正在亲临枣庄视察时夸大，“要做好品牌、晋升品德，耽误家当链，加强家当市集竞赛力和归纳效益，鼓动更多乡亲协同致富。”这为咱们深远发现枣庄辣子鸡等上风资源潜力，促使品牌特性化成立、消费内在式发达，指理会进取宗旨、供给了根蒂用命。
一鸡活、百业兴。市委、市当局高度器重辣子鸡家当发达，市首门径导亲身调研、亲身谋略、亲身计划，多次作出指示指使，哀求“把枣庄辣子鸡做成百亿级的富民大家当”。依照市委、市当局使命调节，相合市教导指挥市商务、农业村落、市集拘押等部分正在全市领域内展开深远调研，纠集区（市）、行业协会及企业、专家学者等实行互换研讨，召开辣子鸡家当高质料发达饱动集会，主动模仿边疆体验做法，网络各方聪敏力气，市商务局牵头草拟了《若干步调》。咱们全数搜罗、讲究探索、足够吸纳了各方面的偏见倡导，《若干步调》经市当局常务集会、市委常委齐集会审议通事后印发。
第一局部是造就家当龙头，促使集聚发达。做好“增加种养界限、造就龙头企业、促使家当集聚”三篇作品，加紧对枣庄辣子鸡的代表种类——“枣庄孙枝鸡”的扞卫和斥地欺骗，同步抓好草鸡养殖、皱皮辣椒种植，引申“龙头企业+合营社+基地”等发达形式，打造枣庄辣子鸡特性家当调和演示新场景、新地标。
第二局部是革新营销方法，开辟多元市集。优秀“线上线下调和、连锁筹备引申、多元矩阵创筑”三个要点，阐述枣庄辣子鸡行动山东电商家当带的上风，促使枣庄辣子鸡发达会、进商超、进平台、进景区，荧惑企业正在天下构造一批枣庄辣子鸡旗舰店、连锁店，应用视频直播等数字化技巧讲好枣庄辣子鸡故事。
第三局部是加紧家当调和，晋升发达质料。聚焦“商旅调和发达、打响赛事品牌、加强招商引资”三个方面，造就“枣庄辣子鸡电商直播+旅游”业态，举办天下炒鸡大赛、辣子鸡职业工夫竞赛等品牌举止，谋略招引辣子鸡家当延链、补链、强链要点项目，主动争取枣庄辣子鸡口胃新品进驻着名餐饮连锁企业。
第四局部是聚焦共用共享，完美程序系统。抓好“修建家当程序、履行品牌政策、展开从业培训”三个枢纽，促使同意“枣庄辣子鸡”企业程序和大多程序，探索完美家当程序系统，注册“枣庄辣子鸡”团体牌号、“枣庄孙枝鸡”等地舆标识注明牌号，救援职业院校、技工院校等机构展开辣子鸡职业工夫培训。
第五局部是加强构造成立，夯实发达根源。筑设使命和洽饱动机造，上下联动、酿成协力，分行业、分范畴同意使命计划、配套策略和义务清单，建设枣庄辣子鸡家当发达定约，阐述枣庄辣子鸡家当协会等效用，加强诚信兴商，典范行业筹备，饱动自律发达。
下一步，市商务局将会同相合部分，确切抓好《若干步调》的构造履行，促使落地生效，让全市辣子鸡家当市集主体尽享策略盈利、具有更多得到感。接待全市辣子鸡家当合联企业商榷解析相合实在实质。
目前，枣庄辣子鸡已酿成了上下游全家当链。请问正在造就家当龙头、促使集聚发达方面，将接纳哪些救援步调？
郭立波：枣庄辣子鸡行动地方特性饮食的类型代表，斥地潜力宏壮、市集远景空旷。咱们将要点从以下三个方面，促使枣庄辣子鸡家当转型升级、聚积成势。
一是增加种养界限。加紧“枣庄孙枝鸡”扞卫和斥地欺骗，新筑1处省级保种场，斥地1—2个符合市集需求的新种类。加快饱动当地草鸡养殖和皱皮辣椒种植，创筑5个草鸡养殖演示镇、5个皱皮辣椒种植演示镇，对认定的演示镇每个赐与10万元嘉奖。
二是造就龙头企业。引申“龙头企业+基地”“龙头企业+合营社+基地”等发达形式，抓两端（抓种业、抓发售）带中央（鼓动村团体或村民种植养殖），肆意救援我市地方自有种类扞卫斥地与引申使用，认定一批枣庄辣子鸡原质料演示基地、演示企业；荧惑企业革新营销形式，造就“枣庄辣子鸡”系列品牌，拓展线上线下发售渠道，激动品牌化、界限化发达；指挥企业加大研发力度，针对辣子鸡烹造特色，斥地新种类，打造多元化产物矩阵；修建一体化供应链系统，筑设以终端产物品牌营销鼓动加工、屠宰、豢养、种植的家当联动发达体例。
三是促使家当集聚。研习模仿德州扒鸡、武汉周黑鸭、沙县幼吃等天下性着名餐饮连锁企业的发达旅途和体验，正在市中区仙坛山温泉幼镇筹划成立集研发、出产、检测、出现、体验、电商、物流、文旅等成效于一体的枣庄辣子鸡家当园，酿成一园（辣子鸡家当园）一馆（辣子鸡博物馆）两核心（孙枝鸡养殖核心、皱皮辣椒种植核心）的发达体例。饱动薛城区陶庄辣子鸡幼镇、白楼湾辣子鸡集聚区、凤凰岭辣子鸡街区等园区成立，引进一批高质高效农业、文明旅游、贸易街区、文明创意类企业来枣投资，酿成演示集聚效应，打造枣庄辣子鸡特性家当调和演示新场景、新地标。
枣庄辣子鸡正在国表里市集拥有明确的品牌辨识度。请问下步将正在哪些方面，连接革新营销方法、开辟多元市集？
郭立波：枣庄已连气儿举办八届辣子鸡美食文明节，以节引商、以节兴业，增加了市集着名度、品牌影响力。咱们将要点从以下三个方面，促使枣庄辣子鸡“买天下、卖环球”，造就经济发达新增加点。
一是线上线下调和。促使“四进”工程，即枣庄辣子鸡发达会、进商超、进平台、进景区，依托枣庄辣子鸡电商家当带，不按期举办家当论坛、推介会等举止，拓宽发售渠道。商务、农业村落部分主动构造企业插手国表里大型展览会、营业会，对展位精装修、占居C位的企业正在展位费方面赐与70%的补贴，每家企业一年不越过10万元，连气儿救援3年。
二是引申连锁筹备。履行“百城千店”工程，荧惑我市企业正在天下构造一批枣庄辣子鸡旗舰店、连锁店，联合管造、联合情景、联合程序、联合产物、联合宣称。先期构造北京、上海、济南等一二线都邑，慢慢遮盖天下要点都邑。对正在天下开设旗舰店或连锁店20家以上、年发售额3000万元以上的企业，赐与一次性嘉奖20万元。
三是创筑多元矩阵。荧惑市表里电商企业为辣子鸡家当锻造直播团队，组筑短视频拍摄团队、商务引申团队、售后办事团队，培植一批“三农”网红、特性主播，讲好枣庄辣子鸡故事，让枣庄“借鸡”出圈。对组筑以上团队且辣子鸡年带货额1亿元以上的电商企业，赐与20万元嘉奖，连气儿救援2年。
枣庄市辣子鸡家当投资发达集团有限公司于昨年12月刚才建设，请问正在促使家当高质料发达方面，将阐述哪些上风和效用？
吴耿：建设枣庄市辣子鸡家当投资发达集团有限公司，是深远落实市委、市当局合于促使辣子鸡家当高质料发达哀求的一项首要设施。咱们企业由山东中兴文明旅游发达集团有限公司全资持股，努力于打造枣庄辣子鸡百亿级家当，整合全市辣子鸡上下游家当链资源，涵盖种植养殖、出产加工、产物发售、文明引申、旅游参观、研学拓展等各个枢纽，激动辣子鸡家当与屯子复兴有用贯串，为屯子家当复兴、人才复兴、文明复兴、生态复兴注入新生机。相持以三产带二产促一产，对枣庄辣子鸡全家当链全数发达远景实行科学筹划、合理构造，确定了以“五个一、四个馆、十二个核心”为中央的发达政策：“五个一”网罗一个辣子鸡家当园、一所革新探索院、一个家当协会、一个家当定约、一个直播基地；“四个馆”网罗辣子鸡引申出现馆、标本展览馆、博物馆、研学馆；“十二个核心”网罗孙枝鸡、雪山草鸡和宠物鸡的养殖核心，以及各区（市）的皱皮辣椒种植核心、辣子鸡出产加工核心、调料出产加工核心、仓储物流核心等。通过打造一系列以点带面的维持平台，修建全域化、区别化、协夹杂发达体例，让枣庄辣子鸡正在“火天下、闯宇宙”中“飞得更高、飞得更远、飞得更好”。
福藤食物行动枣庄辣子鸡出产筹备要点企业，请问下步将怎样打造辣子鸡家当链上风项目、帮力家当高质料发达？
鲁正在学：山东福藤食物有限公司行动国度级农业家当化龙头企业、高新身手企业，主动反响市委、市当局做大做强枣庄辣子鸡家当的号令，阐述龙头鼓动效用，加快构造枣庄辣子鸡家当链项目，欺骗现有肉成品加工摆设方法展开辣子鸡堂食表带，目前己注册福藤牌辣子鸡牌号，酿成枣庄辣子鸡出产、加工、发售等“一条龙”家当链。公司属员的滕州腾达酿造厂首要出产酱油食醋等调味品，为枣庄辣子鸡筑造供给所需调料，新研发出产的枣庄干煸辣子鸡酱已投放市集，上风分明、远景优越。下一步，公司设计新上三条辣子鸡出产线，再筑一条辣子鸡酱出产线，正在天下构造发售网点，借帮电商平台，增加网上发售，为促使枣庄辣子鸡家当量质双升功勋力气。
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